mercredi 20 novembre 2013

rocher coco



Pour personnes :
  • 125 g de noix de coco râpée (1 sachet)
  • 120 g de sucre
  • 3 blancs d’œufs
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Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre en poudre et les blancs d’œufs. 

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rochers colorent légèrement. 


( Les blancs d’œufs doivent être mis tels quels dans la préparation (ne pas les monter en neige)).

sondage !!!!!! :) http://auxgrandsmotslesgrandesrecettes.blogspot.fr/2013/11/sondage.html

Clafoutis sans fruit (façon flan)




Pour 6 personnes :

œufs
130 g. de sucre
50 cl. de lait
120 g. de farine
1 cuillère à café de vanille liquide et/ou 1 cuillère à soupe de rhum



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Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter le lait, puis la farine et enfin le(s) arôme(s). 

Verser le tout dans un moule beurré et fariné;enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe du couteau ressorte propre.

Laissez refroidir et réservez 2h au frigo !!! Et oui c long :)


dimanche 6 octobre 2013

Muffins aux pommes

Une recette simple, et surtout méga rapide. 



Ingrédients : 

150g farine
50g sucre
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé 
5cl d'huile 
2 oeufs 
2 pommes
1càs de lait

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre (couper les pommes en dé ).
Mettre la preparation précèdente dans des moules à muffin.
Enfournez au four pendant 10-15min.





dimanche 29 septembre 2013

les mesures

Souvent sur le net on trouve des recettes notées en verre ou en cuillère et on se pose la question sa fait combien en grammes ou de litres ?
Moi même m'étant déjà posé la question : le verre il doit être grand? petit ? 
C'est pour quoi je vous propose de tout savoir dans cet article .




dosage à la cuillère

Farine

1 cuillère à soupe rase 10 grammes

Huile

1 cuillère à soupe 15 grammes

Sel fin

1 cuillère à café rase 5 grammes

Sucre en poudre

1 cuillère à soupe rase 10 grammes

Dosage au verre à moutarde (20cL)

Liquides

1 verre à moutarde 20 cL (2dL)

Farine

1 verre à moutarde 120 grammes

Riz cru

1 verre à moutarde 180 grammes

Semoule

1 verre à moutarde 140 grammes

sucre en poudre

1 verre à moutarde 150 grammes

Dosage divers

Beurre

1 noisette de beurre 4 grammes

Beurre

1 noix de beurre 20 grammes

Sel

1 pincée de sel 4 grammes

clafoutis aux poires

...et pour rester dans les variantes du clafoutis à la cerise voici .... le clafoutis aux poires !!!
La base ne change pas juste le fruit :) Mais attention cette fois ci sans œufs car tout simplement je n'en avais plus :)



Ingrédients:
  • 1 verre de lait
  • 1 verre de sucre fin
  • 1 verre et ½ de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 750 g de fruits (abricots, prunes, cerises, pommes) ici des poires en conserve 
pour plus indication: mesures en verre .
préparation :

Préchauffez le four à th.5 (150°C).
Mettez les fruits dénoyautés et coupés en 2 dans un plat à four. 
Tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre.
Versez le lait peu à peu en battant vigoureusement. La pâte doit être semi liquide.
Versez la pâte dans un moule et enfournez durant 40 min.



ps: la pâte n'est pas aussi bonne que celle des clafoutis avec œufs( moi même grande fan de cette pâte) mais franchement c'est différent et super bon :p

Clafoutis aux pommes

Bonjour ! Sa fait au moins 3 mois que j'ai pas posté de recette désole mais j'avais pas internet :/ Il est pas trop tard pour se rattraper ! Je vous présente mon clafoutis aux pommes :) trop trop bon surtout pour ce qui préféré les pommes, aux cerises :)

Ingrédients :
2 pommes
3 oeufs
1 verre de farine 
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 càs d'huile 
pour plus d'indication sur les mesures

préparation: 

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à tarte.

2. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers fins. Disposez les pommes dans le plat à tarte.

3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent de volume. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le lait et l'huile. Mélangez.

4. Versez la pâte obtenue dans le plat. Enfournez pendant 20 minutes.




jeudi 27 juin 2013

Sablé

Une des recettes préférées de ma maman :) Elle m'en redemande tout le temps ...





Ingrédients:


250gr de farine
125gr de beurre
125gr de sucre
1 cuillere a café ou 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillere a soupe de lait

Préparation:


Versez dans un saladier la farine le sucre et la vanille ajoutez le beurre et sablé du bout des doigts.

Une fois le mélange bien sableux ajoutez le lait pour lier la pâte et formez une boule que vous étalez sur 1/2 cm a l'aide d'un rouleau a pâtisserie.

Découpez les formes souhaité a l'aide d'emporte pièce disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et enfourné 10min environ a 180°c ils doivent être doré laissez les refroidir et conservez les dans une boite hermétique.



spiderwomangala

mercredi 26 juin 2013

flan coco sans lait concentré sucré !

Un dessert rafraîchissant :)




Ingrédients:

1/2 litre de lait
50 g de noix de coco râpée
3 oeufs
1 gousse de vanille
90 g de sucre en poudre


préparation:

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille.

Dans un saladier, battre les œufs entiers. Y ajouter le lait bouillant (sans la gousse de vanille !) et la noix de coco râpée.

Mélanger.

Verser le tout dans un moule rond ou dans un moule à cake préalablement beurré et faire cuire au four au bain-marie à 180°C (therm. 6) pendant 45 mn.

Laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 bonnes heures avant de servir.




spiderwomangala

dimanche 28 avril 2013

Bras de Gitan

Après avoir un peu délaissé mon blog je m'y remet ! :)

(Pour 4 personnes) :



Le bras de gitan n'est qu'autre qu'un biscuit roulé généralement à la crème pâtissière .
J'ai décidé vous présenter cette recette en plusieurs étapes:

3/ le montage


L'étape 1/ et 2/ et en lien, vous avez juste à cliquer dessus :)

Etape 3 /

Roulez votre génoise ( si vous n'y arriver pas aidez vous de votre torchon - je n'ai pas eu ce probléme-) .
Laissez ainsi fermé et gardez au frigo au minimum deux heures.

Enlevez le torchon et découpez les bords. Soupoudrez de sucre glace .... et mangez !











samedi 27 avril 2013

Biscuit roulé

Un bon biscuit roulé moelleux et légèrement sucré.
Ce biscuit sera utile pour une recette prochainement.

On peut le remplir de toutes sortes de confitures de pâte à tartiner ou même de chantilly !

Une petite photo pour vous donnez envie :


Ingrédients:

dose
mesurage
ingrédient
50
G
Farine
50
G
Sucre
2
----
Œufs
1
Pincée
Sel

Préparation: 

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs  Mélangez les jaunes avec le sucre au fouet jusqu'à épaississement, rajoutez la farine et mélangez bien. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à monter, serrez-le avec une cuillère à soupe rase de sucre. Ils doivent être bien fermes.

Préchauffez le four à 180° ( thermostat 6). Mélangez un tiers des blancs rapidement dans le mélange jaunes / sucre pour détendre la pâte. Rajoutez ensuite le reste des blancs en une seule fois. Mélangez le tout délicatement à la spatule en soulevant la masse.

Versez votre pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle régulier ( moins d'un centimètre d'épaisseur). Faite cuire une dizaine de minutes.le dessus doit être légèrement doré. Retournez votre plaque de génoise sur un torchon humide et roulez-le. Laissez-le de côté 5 minutes puis déroulez-le. Nappez de confitures ou autres puis coupez les bords.

vendredi 26 avril 2013

crème pâtissière

La crème pâtissière est la base de deux desserts que je vous proposerais prochainement.



Ingrédients:

dose
mesurage
ingrédient
2
-----
Jaunes d’œufs
40
G
Sucre
25
Cl
Lait
25
G
Farine
1
Gousse
vanille


Préparation:

Commencez à faire chauffer votre lait avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée ( laissez les graines dans le lait).
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Rajoutez la farine et mélangez.
Versez ensuite un tiers du lait bouillant dessus.
Mélangez de suite et rapidement.
Reversez le tout dans la casserole de lait.
Faites chauffer à feu doux et mélangez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir (en recouvrant la casserole) et retournez 4 fois durant ce refroidissement pour éviter la formation d'une peau.
Réservez au frais .





samedi 13 avril 2013

Caramels mous : céréales/café/version kalineige



au café


Aux céréales 

Aujourd'hui cela fait longtemps que je ne me suis pas occupé de mon blog alors j'ai décidé de mettre une recette que j'ai faîte il y a quelques mois qui est très gourmande :)
A vos crayons ...
( les kalineiges® sont des caramels mou enveloppés de sucre glace)


Ingrédients:



Caramels mous natures :
dose
mesurage
ingrédient
397(1 boîte)
g
Lait concentré sucré
100
g
Beurre



Pour les caramels aux céréales :
dose
mesurage
ingrédient
397(1 boîte)
g
Lait concentré sucré
100
g
Beurre
À volonté
:)
Céréales (au chocolat ou nature …)

Pour les caramels au café :
dose
mesurage
ingrédient
397(1 boîte)
g
Lait concentré sucré
100
g
Beurre
3
Cuillère à soupe
Café ( préalablement fait)



Pour les kalineige®

dose
mesurage
ingrédient
397(1 boîte)
g
Lait concentré sucré
100
g
Beurre
50
g
Sucre glace







Préparation :


   Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait concentré sucré.

Si vous souhaitez réaliser les caramels au café ajoutez les 3 cuillères à soupe de café dilué dans 1 c. à soupe d'eau ( le café ne doit pas être en poudre ! vous devez d'abord l'avoir fait dans votre cafetière avant de l'ajoutez dans le lait concentré sucré). Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

  Tapissez le moule d'un film plastique et si vous voulez faire les 3 sortes de caramels en même temps faîtes comme moi mettez des baguettes de brochettes (comme sur la photo ) LOL .







   Pour les caramels aux céréales: recouvrez le fond du moule de céréales  et versez le caramel dessus enfin saupoudrez de céréales et appuyez légèrement dessus avec vos doigts.


   Pour ceux au café mettre le caramel au café dans un moule chemisez d'un film plastique; 


   Pour les kalineige® gardez du caramel de côté puis avec une petite cuillère formez des petites boules puis roulez-les dans une assiette avec du sucre glace.



Placez au réfrigérateur 2 heures, puis démoulez et coupe en petits carrés.



spiderwomangala

mardi 2 avril 2013

croquants de cordes


         Ayant des amandes dans mon placard j'ai décidé d'en faire une recette : des croquants de Cordes (aux amandes)
Franchement à refaire mais faîtes attention à la cuisson les croquants brûlent vite :)
Si vous n'avez pas d'amandes entières utilisez des amandes effilées.
Recette imagée j'espère que ça vous donnera envie :))

Ingrédients:


Pour une trentaine de croquants.

dose
mesurage
ingrédient
2
Blancs
Œufs
50+230gsucre
G
Farine
125
G
Amandes

Préparation:
Préchauffer le four à 200°(thermostat 7)





Coupez vos amandes grossièrement ( les 125 g d'amandes sont à titre indicatif rajoutez-en ou enlevez-en suivant vos goûts ).

















Dans un saladier, mélangez la farine le sucre et les blancs d’œufs ( non battus), puis ajoutez les amandes coupées.




























Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four et à l'aide de deux petites cuillères, faites des petits tas de pâte. Espacez les bien car ils s'étalent à la cuisson.
















Cuire pendant 15 minutes ( jusqu'à que les croquants soient dorés).
Laissez – les refroidir sur la plaque de cuisson et enfin démoulez.




Dégustez =D





conservation :

Les croquants se conservent dans une boîte en fer plusieurs jours ( je n'ai pas eu ce problème ma mère les a tous mangés LOL.