lundi 25 février 2013

caramel au beurre salé

île flottante au caramel 

Ingrédients :


- 200 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 3 cuill. à soupe de crème semi-épaisse
- 1 pincée de fleur de sel


Préparation:


           Faîtes fondre dans une casserole le sucre avec 1 cuill. à soupe d'eau, et dès que le caramel commence à blondir, mélangez; 
           Ajoutez hors du feu le beurre coupé en morceaux, tout en continuant de mélanger. 
           Lorsqu'il est fondu, ajoutez la crème petit à petit sans cesser de remuer, puis la fleur de sel. 
           Mettez ce caramel en pot et réservez-le 1 h au frais afin qu'il devienne plus épais.


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spiderwomangala 

dimanche 24 février 2013

Mini croissant

Longtemps j'en ai fait des croissants sous toutes ses formes : croissant au saumon crème fraîche sauge / croissant au chèvre / croissant au jambon moutarde / .... vous pouvez y ajoutez n importe quoi il suffit simplement de savoir la base :




Ingrédients de base :


- 1 pâte feuilletée 

- 1 Jaune d'oeuf 

préparation:

      
      Préchauffez votre four à 200°c.
     Ouvrez votre disque de pâte coupez le en 4 puis en 8 puis en 16 .


     Ajoutez votre mélange que vous voulez.

     Formez vos croissants : Normalement vous avez obtenu 16 petits triangles, roulez-les de la base au centre puis leur donner une forme de croissant.
    Badigeonnez les de jaune d'oeuf et enfournez au four à 200°C.


spiderwomangala



au saumon 
au chèvre 
au jambon

Tourte tomate/moutarde

Un bon repas feuilleté :) tout simplement  


Ingrédients:(pour 4 personnes)

- 1 pâte feuilleté
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuill. à soupe d'eau
- 2 tomates coeur de boeuf
- de la moutarde

( un verre pour découper vos disques de pâtes )

Préparation:

        Préchauffez votre four à 200°C.
        Ouvrez votre pâte feuilleté et formez le plus de disque ( 2 disques pour une tourte ).
        Mettez au frigo avant que la pâte se ramollisse.
        Coupez vos tomates en tranches généreuses.
        Reprenez vos disques de pâtes et badigeonnez-les de moutarde puis enfin ajoutez 1 tranche de tomate pour chaque tourte , refermez celle-ci avec un autre disque de pâte. Fermez la avec les dents de votre fourchette.(pour éviter que la tourte s'ouvre au four).
        Enduire vos tourtes du mélange jaune d'oeuf eau.
        Enfournez à 200°C jusqu'à dorure des tourtes (environ 20 min ).

Spiderwomangala

Cupcakes au caramel au beurre salé

Merci à ma soeur pour cette magnifique recette





Ingrédients:(12 cupcakes)

Pour la pâte :
- 185 g de beurre mou
- 185 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à soupe de lait
- 2 gros oeufs 
- 185 g de farine
- 2 cuill. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la déco :
- 8 cuill. à soupe de caramel au beurre salé (160 g de sucre en poudre ; 80 g de beurre; une pincée de gros sel; 20 cl de crème liquide ) .
- émiettés de biscuits ( facultatif ) 

Préparation :

         Préchauffez le four à 175°C.Chemisez les moules à muffins.
      Battez le beurre avec le sucre et le lait jusqu'à obtention d'une pommade légère. Le sucre doit être pratiquement dissout. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette, puis mélangez-les bien au beurre pommade. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre vanillé puis incorporez-les délicatement.
       Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux  trois quarts. Enfournez pour 20 min . sortez les cupcakes et laissez- les refroidir.
       Nappez les cupcakes de caramel et soupoudrez-les de biscuits préalablement émiettés.

Spiderwomangala



samedi 23 février 2013

Chouquettes




Ingrédients:(40 à 50 pièces)

- 12cl d'eau
- 80g de farine
- 50 g de beurre
- 2g de sel
- 4 g de sucre 
- 2 oeufs
- 100 g de perles de sucre 

Préparation :

          Préchauffer le four à 180°. 
          Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
          Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
          Mélanger avec une cuillère et ne pas laisser de grumeau.
          Remuer la pâte au-dessus du feu, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
         Laisser refroidir une minute. Incorporer les oeufs 1 à 1.
         Disposer les choux suffisamment espacés les uns des autres sur un papier sulfurisé posé sur une plaque.
         Couvrir la surface des choux de sucre perlé.
         Cuir au four pendant 20 min environ à 180° . 


Spiderwomangala

verrine avocat/pamplemousse/saumon


Recette méga simple !!!!!!

 ingrédients:(4 personnes)

-2 à 3 avocats 
-1 pamplemousse 
- saumon fumé 
-oeufs de saumon ou de cabillaud

préparation :

                Écrasez les avocats dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, le mélange final doit être homogène et lisse.Mettez quelques gouttes de pamplemousse sur votre avocat pour éviter qu'il noircisse, puis réservez au frigo.
               Coupez votre saumon en petites tranches, faites de même pour le pamplemousse.
                Finissez par dresser dans une verrine : avec une couche de morceaux de pamplemousse, une autre d'avocat, puis une autre de saumon et enfin répétez cette opération jusqu'au 3 quarts de la verrine. Ajoutez enfin des oeufs de cabillaud pour la décoration et réservez au frais. BONNE DÉGUSTATION !!!!
spiderwomangala