caramel au beurre salé

île flottante au caramel 

Ingrédients :

- 200 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 3 cuill. à soupe de crème semi-épaisse
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

           Faîtes fondre dans une casserole le sucre avec 1 cuill. à soupe d'eau, et dès que le caramel commence à blondir, mélangez; 
           Ajoutez hors du feu le beurre coupé en morceaux, tout en continuant de mélanger. 
           Lorsqu'il est fondu, ajoutez la crème petit à petit sans cesser de remuer, puis la fleur de sel. 
           Mettez ce caramel en pot et réservez-le 1 h au frais afin qu'il devienne plus épais.

spiderwomangala