lundi 27 octobre 2014

Barres de céréales (pour journées hivernales)

Une autre petite recette de Lisa


Ingrédients

 200 g de muesli floconneux (type Jordan)

 100 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, pistaches,...)

 2 cuil. à soupe de miel liquide

  cuil. à soupe d'huile de tournesol (ou de colza)

 chocolat noir pâtissier (facultatif)

Recette

 Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

 Dans un saladier, mélanger le muesli avec les fruits secs grossièrement concassés.

 Y incorporer ensuite le miel et l'huile de tournesol et mélanger à nouveau soigneusement.

 Tasser dans des empreintes en silicone (rondes pour moi mais l'idéal serait dans des 

empreintes rectangulaires).

 Enfourner 15 à 20 minutes

 Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 Faire fondre le chocolat au bain-marie pour y tremper ensuite le dessous des barres.

*Autre solution pour les minis barres seulement : verser un peu de chocolat tempéré 

dans les empreintes puis poser dessus les barres en appuyant pour les enrober complètement et 

laisser cristalliser au réfrigérateur une petite heure. Démouler et réserver au réfrigérateur avant 

la dégustation.

mardi 14 octobre 2014

Pancakes aux noisettes

Pour changer des classiques...


Ingrédients ( 16 pancakes)

100g farine
80g poudre de noisettes
30g cassonade
1/2 cuillère à café levure chimique
2 oeufs
15cl lait
1 cuillère à café de rhum
huile

Préparation:

Mélanger la farine, poudre de noisettes, cassonade et la levure. 
Ajouter les oeufs.
Délayer avec le lait puis verser le rhum.
Dans une crêpière ou une poele verser un peu de pâte pour former des petites crêpes épaisses d'environ 10cm de diamètre.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

samedi 11 octobre 2014

Cupcake tout chocolat

"Neuf personnes sur dix aiment le chocolat; le dixième ment." John Tullius.

Cette recette se présente en deux parties : 
- les muffins au chocolat                                   
- le glaçage miroir


Muffins Au Ch0c0lAt

ingrédients:

2 oeufs
125g farine
80g beurre mou
75g chocolat noir
70g sucre
60ml lait
1/2 sachet levure chimique

Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C
-Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger le beurre mou ( laisser le beurre à température ambiante pour qu'il devienne mou ou laisser le 10 secondes pas plus au micro onde) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissent.
-Ajouter les oeufs l'un après l'autre puis le chocolat fondu et fouetter.
-Verser en pluie ( petit à petit) la farine et la levure ainsi que le lait.
-Verser la préparation dans les moules à muffins contenant des caissettes en papier et enfourner pour 20 minutes.

Glaçage Mir0ir:

ingrédients: 

40ml d'eau
115g sucre
6g feuilles de gélatine
40g cacao non sucré
80g crème liquide ou semi- épaisse

Préparation:

-Ajouter l'eau et le sucre dans une casserole.(= sirop de sucre)
-Faire chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
-Enlever la casserole du feu à la première ébullition.
-Faire chauffer parallèlement la crème dans une casserole.
-Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min).
-Mélanger le sirop de sucre au cacao et réserver.
-Faire fondre la gélatine ramollie dans la crème toujours sur le feu.
-Enfin mélanger les préparation "gélatinecrème" et "siropsucrecacao" avec une spatule.
-Laisser refroidir à température ambiante puis glacer (avec une cuillère ou en trempant directement dans le mélange) les muffins quand le mélange atteint 27°C.

cake au citron à l'huile d'olive

voici une bonne recette partagée par Lisa :) 
Pour cela il vous faut:


Ingrédients :
  • 200 g de farine type 55
  • 100 g de maïzena
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 cL d'huile d'olive
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron jaune non traité (jus + zeste)
  • 1 citron vert non traité (jus + zeste)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 165°C.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs avec une cuillère en bois : la farine, la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et le zeste des deux citrons.
  • Faire un puis au centre du saladier pour y verser ensuite les ingrédients liquides : l'huile d'olive et le jus des deux citrons.
  • Mélanger tous les ingrédients avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. PAS DE PANIQUE !! Si la pâte est friable ou très dure, il suffit de rajouter un peu d'eau froide ou le jus d'un citron pour apporter de l'humidité à la pâte.
  • Dans un moule à cake préalablement tapissé d'un papier cuisson, verser la pâte. Aplatir dans le moule si nécessaire.

  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir humide. Ainsi, sortir le cake du four et laisser le refroidir avant de le démouler.

dimanche 6 juillet 2014

cookies à la noix de coco

...et revoilà une autre recette de cookies mais celle ci est plus originale :)




Il vous faut :

- 100g  de cassonade
- 100g  de sucre en poudre
- 80g de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de levure
- 200g de farine
- 120g de coco râpée
- 40g de perles de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les sucres avec le beurre et la vanille.
Ajoutez ensuite le sel, la levure et la farine. Incorporez la noix de coco et les perles de sucre ainsi que le lait.
Formez des boules avec vos mains ou de 2 cuillères. Les disposer sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

samedi 5 juillet 2014

cookies

voilà une recette des plus basiques : les cookies aux pépites trois chocolat


juste sortie du four :)

Ingrédients:

- 85g de sucre
- 85g de beurre
- 100 à 150g de pépites de chocolat ( ici c'est des pépites aux trois chocolat)
- 1/2 sachet de levure chimique ( environ 6g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 150g de farine


Préparation:

Préchauffez le four à 200°C
Faire ramollir le beurre 10 secondes au micro ondes ( il doit être mou non fondu ).
Mettre le beurre mou dans un saladier. Ajoutez le sucre, l’œuf et mélangez.
Ajouter aussi le sucre vanillé et la levure puis petit à petit la farine et le chocolat en pépites.
Formez des petites boules de pâte avec vos mains et les disposez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Aplatir les boules légèrement avec le dos d'une cuillère ou la paume de votre main.
Enfournez au four pendant 10 à 15 minutes. C'est prêt !

samedi 10 mai 2014

crème pâtissière au praliné


Ingrédients:

- Praliné
- crème pâtissière

Préparation:

- faire la crème pâtissière (cliquer sur le lien pour la recette).
- faire le praliné ( cliquer sur le lien pour la recette)
- Mélanger 3 càs de praliné dans la crème pâtissière.
- Réserver au frais

Vous pouvez fourrer des choux ou des éclairs avec ou le manger à la cuillère. 

Praliné

A manger à la petite cuillère :)


Ingrédients:

- 120 g de noisettes
- 120 g d'amandes
- 160 g de sucre
- 15 g d'eau

Préparation: 

-> Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Attendre que ce mélange atteigne une température de 121° ( si vous n'avez pas de thermomètre le sucre atteint la bonne température quand il forme un petit dépôt blanc).

-> Ajouter les noisettes et les amandes et mélanger pour enrober le tout de sucre.

-> Remuer jusqu'à caramélisation. ( Il faut surveiller et mélanger souvent pour que le caramel ne brûle pas)

-> Étaler vos arachides caramélisées sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

-> Attendre 5 min pour que les arachides refroidissent.

-> Concasser brièvement vos arachides puis les disposez dans le robot afin de les broyer.

-> Les premières minutes vous aurez des éclat de praliné... petit à petit le mélange se fluidifie... arrêter jusqu’à  l'aspect qui vous convient.

à voir aussi la crème pâtissière au praliné et la crème pâtissière