lundi 27 octobre 2014

Barres de céréales (pour journées hivernales)

Une autre petite recette de Lisa


Ingrédients

 200 g de muesli floconneux (type Jordan)

 100 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, pistaches,...)

 2 cuil. à soupe de miel liquide

  cuil. à soupe d'huile de tournesol (ou de colza)

 chocolat noir pâtissier (facultatif)

Recette

 Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

 Dans un saladier, mélanger le muesli avec les fruits secs grossièrement concassés.

 Y incorporer ensuite le miel et l'huile de tournesol et mélanger à nouveau soigneusement.

 Tasser dans des empreintes en silicone (rondes pour moi mais l'idéal serait dans des 

empreintes rectangulaires).

 Enfourner 15 à 20 minutes

 Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 Faire fondre le chocolat au bain-marie pour y tremper ensuite le dessous des barres.

*Autre solution pour les minis barres seulement : verser un peu de chocolat tempéré 

dans les empreintes puis poser dessus les barres en appuyant pour les enrober complètement et 

laisser cristalliser au réfrigérateur une petite heure. Démouler et réserver au réfrigérateur avant 

la dégustation.

mardi 14 octobre 2014

Pancakes aux noisettes

Pour changer des classiques...


Ingrédients ( 16 pancakes)

100g farine
80g poudre de noisettes
30g cassonade
1/2 cuillère à café levure chimique
2 oeufs
15cl lait
1 cuillère à café de rhum
huile

Préparation:

Mélanger la farine, poudre de noisettes, cassonade et la levure. 
Ajouter les oeufs.
Délayer avec le lait puis verser le rhum.
Dans une crêpière ou une poele verser un peu de pâte pour former des petites crêpes épaisses d'environ 10cm de diamètre.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

samedi 11 octobre 2014

Cupcake tout chocolat

"Neuf personnes sur dix aiment le chocolat; le dixième ment." John Tullius.

Cette recette se présente en deux parties : 
- les muffins au chocolat                                   
- le glaçage miroir


Muffins Au Ch0c0lAt

ingrédients:

2 oeufs
125g farine
80g beurre mou
75g chocolat noir
70g sucre
60ml lait
1/2 sachet levure chimique

Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C
-Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger le beurre mou ( laisser le beurre à température ambiante pour qu'il devienne mou ou laisser le 10 secondes pas plus au micro onde) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissent.
-Ajouter les oeufs l'un après l'autre puis le chocolat fondu et fouetter.
-Verser en pluie ( petit à petit) la farine et la levure ainsi que le lait.
-Verser la préparation dans les moules à muffins contenant des caissettes en papier et enfourner pour 20 minutes.

Glaçage Mir0ir:

ingrédients: 

40ml d'eau
115g sucre
6g feuilles de gélatine
40g cacao non sucré
80g crème liquide ou semi- épaisse

Préparation:

-Ajouter l'eau et le sucre dans une casserole.(= sirop de sucre)
-Faire chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
-Enlever la casserole du feu à la première ébullition.
-Faire chauffer parallèlement la crème dans une casserole.
-Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min).
-Mélanger le sirop de sucre au cacao et réserver.
-Faire fondre la gélatine ramollie dans la crème toujours sur le feu.
-Enfin mélanger les préparation "gélatinecrème" et "siropsucrecacao" avec une spatule.
-Laisser refroidir à température ambiante puis glacer (avec une cuillère ou en trempant directement dans le mélange) les muffins quand le mélange atteint 27°C.

cake au citron à l'huile d'olive

voici une bonne recette partagée par Lisa :) 
Pour cela il vous faut:


Ingrédients :
  • 200 g de farine type 55
  • 100 g de maïzena
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 cL d'huile d'olive
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron jaune non traité (jus + zeste)
  • 1 citron vert non traité (jus + zeste)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 165°C.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs avec une cuillère en bois : la farine, la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et le zeste des deux citrons.
  • Faire un puis au centre du saladier pour y verser ensuite les ingrédients liquides : l'huile d'olive et le jus des deux citrons.
  • Mélanger tous les ingrédients avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. PAS DE PANIQUE !! Si la pâte est friable ou très dure, il suffit de rajouter un peu d'eau froide ou le jus d'un citron pour apporter de l'humidité à la pâte.
  • Dans un moule à cake préalablement tapissé d'un papier cuisson, verser la pâte. Aplatir dans le moule si nécessaire.

  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir humide. Ainsi, sortir le cake du four et laisser le refroidir avant de le démouler.